David J.A. Jenkins a développé la notion de l’index glycémique, un système de classement des glucides et de leurs effets sur les niveaux de glucose sanguin, lesquels sont associés à l’incidence du diabète, des accidents vasculaires cérébraux et de la mortalité cardiovasculaire

Daniel Drucker a révélé le potentiel des hormones intestinales à conduire à des résultats cliniques impressionnants dans le traitement de troubles métaboliques et intestinaux potentiellement mortels ou limitant la qualité de vie.

Notre système digestif décompose les nutriments en parties suffisamment petites pour que notre corps les absorbe et les utilise pour l’énergie, la croissance et la réparation des cellules. Il se compose du tractus gastro-intestinal, du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire.

Un défenseur ardent du rôle et de la place du clinicien-chercheur dans les centres de santé universitaires modernes